Saim Aygün: Wir wollen die türkische Gastronomie auf ein höheres Niveau bringen

Das Restaurant The Main, das im Titanic Hotel in Berlin angesiedelt ist, hat mit einem erneuerten Konzept wieder eröffnet. Die Veranstaltung stieß auf großes Interesse. Trotz der sommerlichen Temperaturen kamen zahlreiche Gäste zusammen, um die neue Ausrichtung des Restaurants kennenzulernen.

Im Gespräch mit dem Journalisten Mustafa Ekşi zeigte sich Saim Aygün mit der Eröffnungsveranstaltung zufrieden. Aufgrund der hohen Gästezahl und der warmen Wetterlage sei es zwar stellenweise sehr warm gewesen, die Atmosphäre sei jedoch entsprechend lebendig und positiv gewesen.

Aygün sagte: „Durch die hohen Temperaturen und die große Zahl der Gäste war es heute etwas warm. Aber auch die Atmosphäre war warm. Der Austausch hätte vielleicht noch intensiver sein können, aber insgesamt ist es unter diesen Bedingungen sehr gut gelaufen.“

Ein neues Ziel für die türkische Gastronomie

Saim Aygün machte deutlich, dass die Wiedereröffnung von The Main nicht nur als klassische Restauranteröffnung verstanden werden sollte. Vielmehr gehe es darum, die türkische Gastronomie auf ein höheres Niveau zu bringen und international sichtbarer zu machen.

Aygün erklärte, dass türkische Küche und türkisches Unternehmertum im gastronomischen Bereich stärker wahrgenommen werden müssten. Ziel sei es, nicht nur zu zeigen, dass türkische Unternehmer in der Gastronomie erfolgreich sein können, sondern auch langfristig auf internationalem Niveau mitzuspielen.

Er verwies darauf, dass türkische Gastronomie häufig noch zu eng wahrgenommen werde. Türkische Unternehmer dürften nicht allein mit Döner oder kleineren gastronomischen Betrieben in Verbindung gebracht werden. Projekte wie The Main sollten zeigen, welches Potenzial die türkische Küche und türkische Gastronomie tatsächlich hätten.

Die türkische Küche bleibt ein zentraler Bestandteil

Nach Angaben von Saim Aygün bleibt die türkische Küche auch im neuen Konzept von The Main ein wichtiger Bestandteil. Gleichzeitig setze das Restaurant auf eine Fusion-Küche, die internationale Einflüsse mit ausgewählten kulinarischen Elementen verbindet.

Aygün sagte: „Wir geben die türkische Küche nicht auf. Hier arbeiten wir mit einer Fusion-Küche. Von internationalen Fleischgerichten über Pasta bis hin zu Fisch und Sushi bieten wir in unserem neuen Restaurant The Main unterschiedliche Geschmacksrichtungen für unsere Gäste an.“

Gästezufriedenheit im Mittelpunkt

Im neuen Konzept soll The Main sowohl türkische Küche als auch internationale Spezialitäten miteinander verbinden. Für Saim Aygün steht dabei vor allem die Zufriedenheit der Gäste im Vordergrund.

„Für uns bedeutet das auch, eine weitere Stufe zu erreichen und die Messlatte höher zu legen. Unsere Aufgabe ist es, die Gäste bestmöglich zu empfangen und zufriedenzustellen“, sagte Aygün.

Die Wiedereröffnung von The Main im Titanic Hotel wurde damit auch als ein Schritt gesehen, die Präsenz türkischer Unternehmer in der Berliner Gastronomieszene weiter zu stärken.