Almanya’da her 100 yeni restoranın yalnızca 36’sı beşinci yılı görebiliyor
Almanya’da girişimciliğin en yoğun olduğu sektörlerden biri olan gastronomide işletmelerin ömrü kısa. Resmî verilere göre, kurulan her 100 restorandan sadece 36’sı beş yıl sonunda faaliyetini sürdürebiliyor.
Medya.Berlin
Almanya İstatistik Dairesi (Destatis) verilerine göre, ülkede yeni kurulan işletmelerin büyük bölümü uzun vadede ayakta kalmakta zorlanıyor. Bu durum, girişim oranlarının oldukça yüksek olduğu gastronomi sektörü için de geçerli.
2023 yılında Almanya’da bir önceki yıl kurulan restoran ve kafe işletmelerinin yüzde 80,2’si hâlâ faaliyetteydi. Ancak beş yıl önce kurulan işletmelere bakıldığında, bunların yalnızca yüzde 36’sının varlığını sürdürebildiği görüldü.
Uzmanlara göre gastronomi sektörü, düşük giriş bariyerine rağmen yüksek maliyetler, personel sıkıntısı ve artan enerji giderleri nedeniyle sürdürülebilirlik açısından en riskli alanlardan biri olarak öne çıkıyor.
Veriler, Almanya’da 17–23 Kasım tarihleri arasında kutlanan Girişimcilik Haftası öncesinde açıklandı. Destatis, bu verilerin yeni işletme kurmak isteyenler için önemli bir uyarı niteliğinde olduğunu belirtiyor.
Kaynak: Statistisches Bundesamt (Destatis), Gründungswoche 2024 verileri
